Danone en sus 5 sentidos

El pasado 30 de mayo de 2018 Grupo Danone México, en seguimiento a su misión de promover la salud de la población mediante el desarrollo y la difusión del conocimiento en nutrición, alimentación y salud, se une a las pocas marcas que utilizan tecnología neurofisiológica para el desarrollo de productos.

Hasta hace poco tiempo, la evaluación sensorial de prototipos se basaba en el uso de escalas hedonísticas declarativas o mediante grupos focales de degustación. Sin embargo, para la evaluación de los productos más innovadores resultaba desafiante obtener una evaluación mediante las técnicas habituales. ¿Cómo podía expresar una persona la sensación gustativa sobre un producto que simplemente todavía no existe y del que sólo cuenta con un prototipo?

 

Con este antecedente, Danone inaugura su Sala Sensory en donde se llevarán a cabo estudio avanzados de sensopercepción con instrumentos y metodologías neurofisiológicas. La finalidad de esta sala es contar con un espacio y un equipo especializado para obtener datos precisos acerca de la reacción de personas no entrenadas en variables emocionales, atencionales, cognoscitivas y ejecutivas.

La sala se inaugura después de una fase piloto de cuatro meses donde se ejecutaron proyectos que habían representado un desafío para las áreas de desarrollo de sabores y que, al utilizar indicadores de desempeño neurofisiológicos, los resultados probaron ser de utilidad para tomar decisiones en la selección de candidatos para lanzar a producción.

 

La experiencia acumulada durante estos meses se presentará conjuntamente por el equipo de Danone México y SEELE Neuroscience en el próximo Food Tech Summitt & Expo 2018 en Centro CitiBanamex en la Ciudad de México el 26 y 27 de septiembre para compartir con los líderes de la industria los hallazgos más recientes obtenidos con la nueva sala Sensory.

Más información: Food Tech Summitt 2018

 

SEELE presente en el Congreso Nacional: Mitos y Realidades en Neurociencias

El pasado 8 de noviembre tuvimos el honor de dictar la conferencia de clausura en el día 2 del Congreso Nacional “Mitos y Realidades en Neurociencias”, convocado por Berakah. En esta ocasión nuestro director científico presentó el tema “Neurociencia de las decisiones cotidianas” donde los participantes pudieron conocer la participación que tienen los procesos autonómicos del sistema nervioso central en la experiencia subjetiva de la vida cotidiana.

A decir de la coordinadora del evento, la Mtra. Claudia Godínez, fue una experiencia reveladora que refrescó con energía el cierre de una jornada llena de grandes conferencias, como las de la Dra. Ma. Guillermina Yáñez, reconocida autoridad en neurometría de la FES Iztacala de la UNAM, o del Mtro. Martín Diez, máxima autoridad poblana en investigación de mercados.

Estamos profundamente agradecidos con los organizadores por habernos permitido compartir nuestros conocimientos con los asistentes, así como con Berakah por la invitación y los alumnos de la UVM Puebla por su interés en la neurociencia.

Nobel de economía 2017 reconoce el modelo neurocientífico en la toma de decisiones

El pasado 9 de octubre del presente año la Real Academia Sueca de Ciencias decidió otorgar el Premio Sveriges Riksbank en ciencias económicas en memoria de Alfred Nobel al economista Richard Thaler, siendo esta la segunda ocasión en que la academia reconoce la incorporación del modelo heurístico en la toma de decisiones, con el Nobel 2002 de Daniel Kahneman como primer antecedente.

Al ser un discípulo directo de Kahneman, Thaler logró incorporar principios empíricos y realísticos de la psicología en la explicación de las decisiones económicas. El aporte que Thaler hace con este modelo se resume en tres nociones fundamentales:

  1. La forma en que funcionan los procesos cognoscitivos influye directamente el comportamiento de los mercados financieros. Las limitantes del primero impactan en las limitantes del segundo. El ejemplo que Thaler propone es el endowment effect (efecto de dotación) donde las personas tienden a darle más valor a algo por el simple hecho de poseerlo.
  2. Los mecanismos de preservación de la cooperación social influyen en la percepción de los precios. Dado que el cerebro humano privilegia la cooperación social como un mecanismo de preservación, la noción de un “precio justo” se ve modulado por las amenazas o garantías presentes.
  3. Las decisiones pueden influirse y modificarse mediante un “empujón”. El término nudge acuñado por Thaler es quizá el más popular, pues se trata de una estrategia de influencia en la toma de decisiones y al que en nuestro libro “Neurociencia de las decisiones cotidianas” dedicamos un apartado extenso el describirlo y explicarlo.

En SEELE Neuroscience estamos orgullosos de estar a la vanguardia en la investigación de los procesos de toma de decisión a partir de los modelos y principios más actuales. Les recordamos que el 100% de las ventas de nuestro libro se destinan a un fondo Amazon en beneficio de los afectados por el sismo del 19 de septiembre 2017 de la Ciudad de México.